Miel Nuxi el dulce sabor de Oaxaca

Itunuvico es una organización productora de miel multiflora, sus principales floraciones son: fresno, campanita, flores silvestres, encinos, quebracho, guapinol, huatolote y colorado. Se ha enfocado en el mercado internacional, debido a la baja demanda que existe nacionalmente. Itunuvico Sociedad Cooperativa de Responsabilidad Limitada está enmarcada en el ramo de la apicultura desde 1995, pero bajo el nombre de “SPA la Mixteca Grupo CEPCO Oaxaca” comenzó con 6 productores y 160 colmenas. En 2006 adquiere el nombre de Sociedad Cooperativa Itunuvico S.C. de R.L, que significa Flor de la Montaña en Mixteco, con 16 socios activos, se tomó la decisión de conformarla en beneficio de sus integrantes.

En 2007 con el Fondo Concursable PROAPI-SAGARPA se aprobó el proyecto para construir una planta, en 2009 se dió inicio a dicha construcción y un financiamiento para la asistencia técnica por parte de FIRA-Findeca. Es en 2012 cuando se culmina la construcción de la planta extractora y ya en 2013 se inicia con la primera venta al extranjero a la empresa alemana Walter Lang.

La misión de Itunuvico es ser una organización regional multiétnica de tipo cooperativa, democrática con acuerdos horizontales integrada por socios responsables que producen miel de tipo orgánica de calidad para el mercado nacional e internacional.

Su visión, ser una empresa firme, ecológica y sostenible de producción de miel orgánica y derivados de la colmena para satisfacer las necesidades del mercado Nacional e Internacional bajo los estándares de alta calidad e inocuidad de la miel que permita mejorar nuestros ingresos y calidad de vida.

Para cumplir su misión, Itunuvico cuenta con una serie de objetivos:

Preservar los bosques y selvas en su estado natural y fomentar la flora nativa api botánica de la sierra sur, la sierra Mixteca y costa oaxaqueña.
Producir miel de alta calidad e inocuidad sin contaminantes que perjudiquen a los consumidores de nuestro producto.
Fomentar la apicultura como una actividad rentable y ecológica en nuestra región.
Hacer de la apicultura una fuente de ingresos que mejore nuestra calidad de vida y evite la migración de los jóvenes.
Evitar la sobreexplotación de las abejas y el estrés por producciones hiperintensivas.
Aumentar la producción de miel de la organización y de la región, inculcando la actividad apícola como una fuente de empleo.

Itunuvico actualmente lanzó al mercado nacional su marca de miel llamada “Miel Nuxi”, debido a la pandemia la cooperativa no ha podido posicionar su producto en el mercado, debido a que no tenían el conocimiento del correcto etiquetado en los alimentos y algunos problemas por consecuencia del COVID-19. La cooperativa Itunuvico, ya había trabajado anteriormente con la Universidad Autónoma Metropolitana en el año 2008, gracias a que uno de los socios de la cooperativa trabaja en la UAM Azcapotzalco; el equipo UAMedia, con respecto a las problemáticas que se presentaban actualmente en la cooperativa, decidió apoyar con recursos logísticos, haciendo énfasis en capacitación, transferencia de tecnología e intervención; logrando englobar todas estas herramientas en dos objetivos estratégicos:

Consolidar la participación en el mercado internacional
Incursionar en el mercado nacional.

Se comenzó a trabajar con la cooperativa desde el mes de abril del 2020 y gracias a la colaboración entre la cooperativa y la UAM, se obtuvieron varias propuestas-solución y hoy, 25 de agosto del 2020, se han logrado hacer ventas de 91 litros de miel en la Ciudad de México y Estado de México por un total de $12,160.00, una gran oportunidad donde se pudo abrir un nicho de mercado.

Se crearon las redes sociales de la cooperativa y se está trabajando en un sitio web, además de crear manuales para mejorar las gráficas (fotografías) que se subirán a las redes sociales. Además, el equipo de UAMedia está trabajando en una serie de manuales de identidad gráfica, capacitación para exportar correctamente, apoyos a MiPymes otorgados por el gobierno local, estatal y federal, costos de producción y se esta buscando abrir un punto de venta para mantener el mercado en el que se esta incursionando. Se diseñaron recetarios para distintos usos de la miel y se buscará también la posibilidad de crear un e-book para los recetarios.